КОНТРОЛЬ СОБЛЮДЕНИЯ ПРАВИЛ И СРОКОВ ГОДНОСТИ (ХРАНЕНИЯ) ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ХРАНЯЩИХСЯ В ХОЛОДИЛЬНИКАХ ОТДЕЛЕНИЯ, ОСУЩЕСТВЛЯЮТ
1) через день
2) ежемесячно
3) еженедельно
4) ежедневно (+)
Контроль соблюдения правил и сроков годности продуктов, хранящихся в холодильниках отделения, осуществляется ежедневно, чтобы избежать риска использования продуктов с истекшим сроком годности, что может привести к пищевым отравлениям или другим опасным последствиям для здоровья. Периодический контроль необходим для своевременного выявления продуктов, которые необходимо утилизировать, и обеспечения безопасности пищи для пациентов или сотрудников учреждения.
| Тип продукта | Температура хранения | Срок годности | Частота контроля |
|---|---|---|---|
| Мясо и мясные изделия | -2°C до +4°C | 3-5 дней | ежедневно |
| Молочные продукты | от 0°C до +5°C | 1-7 дней | ежедневно |
| Рыба и морепродукты | -2°C до +4°C | 1-3 дня | ежедневно |
| Овощи и фрукты | от +2°C до +6°C | 1-14 дней | ежедневно |
| Готовые блюда | от +2°C до +6°C | 1-3 дня | ежедневно |