ХИМИЧЕСКИМ НАЗВАНИЕМ ВИТАМИНА Е ЯВЛЯЕТСЯ
1) биотин
2) токоферол (+)
3) рибофлавин
4) рутин
Верным является токоферол: это жирорастворимый антиоксидантный комплекс (токоферолы и токотриенолы), который стабилизирует клеточные мембраны, защищая полиненасыщенные жирные кислоты от перекисного окисления. Клинически важен для нервно-мышечной функции, иммунного ответа и здоровья репродуктивной системы. Дефицит встречается при мальабсорбции жиров и может проявляться миопатией, атаксией, периферической нейропатией, гемолизом; у недоношенных — ретинопатией. Избыточный прием добавок способен усиливать риск кровотечений, особенно на фоне антикоагулянтов.
Источники в рационе — растительные масла (подсолнечное, пшеничных зародышей), орехи, семена, авокадо, цельнозерновые продукты. Для усвоения необходима желчь и липидная упаковка , поэтому при патологии поджелудочной железы, печени, желчных путей или при строгих диетах с низким содержанием жиров стоит оценить статус витамина Е и обсуждать добавки с врачом.
| Витамин | Химическое название | Растворимость | Основные функции | Дефицит — ключевые проявления | Пищевые источники |
|---|---|---|---|---|---|
| E | Токоферолы/токотриенолы (α-, β-, γ-, δ-формы) | Жирорастворимый | Антиоксидант, защита мембран, иммунная и репродуктивная функции | Миопатия, атаксический синдром, периферическая нейропатия, гемолиз | Растительные масла, орехи, семена, авокадо, цельные злаки |
| A | Ретинол, ретиналь, ретиноиды; провитамины каротиноиды | Жирорастворимый | Зрение (родопсин), эпителиальная дифференцировка, иммунитет | Куриная слепота, ксерофтальмия, сухость кожи/слизистых | Печень, молочные продукты, яйца; морковь, тыква |
| D | Холекальциферол (D₃), эргокальциферол (D₂) | Жирорастворимый | Кальций-фосфорный обмен, костная минерализация | Рахит, остеомаляция, мышечная слабость | Жирная рыба, печень трески, обогащённые продукты, солнце (синтез) |
| K | Филлохинон (K₁), менахиноны (K₂) | Жирорастворимый | γ-карбоксилирование факторов коагуляции, костный метаболизм | Кровоточивость, удлинение INR, у новорождённых — геморрагическая болезнь | Листовые зелёные, ферментированные продукты, микробиота кишечника |
| C | Аскорбиновая кислота | Водорастворимый | Коллагеногенез, антиоксидант, всасывание железа | Цинга (гингивит, петехии, плохое заживление ран) | Цитрусовые, ягоды, киви, болгарский перец |
| B₂ | Рибофлавин | Водорастворимый | Кофермент FAD/FMN в окислительно-восстановительных реакциях | Хейлоз, глоссит, себорейный дерматит, фотобоязнь | Молочные продукты, мясо, яйца, зелёные овощи |
| H (B₇) | Биотин | Водорастворимый | Кофактор карбоксилаз (глюконеогенез, липогенез) | Дерматит, алопеция, неврологические симптомы (редко) | Яйца (варёные), орехи, бобовые, печень |
| P | Рутин (флавоноид) | Водорастворимый | Капилляропротектор (не классический витамин) | Специфический дефицит не описан | Гречка, цитрусовые, яблоки |