ПРОДУКТОМ С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ УГЛЕВОДОВ ЯВЛЯЕТСЯ
1) мясо кролика
2) перепелиное яйцо
3) кефир
4) брокколи (+)
С клинической точки зрения, к продуктам с низким содержанием углеводов для повседневного рациона относят прежде всего некрахмалистые овощи: у них мало чистых углеводов (углеводы минус клетчатка), высокий объём и плотность микронутриентов. Брокколи именно такой вариант: в 100 г всего около 4 г чистых углеводов при хорошем содержании клетчатки, витамина C, фолатов и калия — поэтому она подходит и для низкоуглеводного питания, и для контроля гликемии.
Для сравнения: кефир содержит молочный сахар (лактозу) и повышает углеводную нагрузку, а мясо и яйца почти не содержат углеводов вовсе, но относятся скорее к источникам белка и жира. В тестах нередко спрашивают именно о низкоуглеводном растительном продукте — из приведённых это брокколи (+).
| Продукт (на 100 г) | Углеводы, г | Клетчатка, г | Чистые углеводы, г | Белки, г | Жиры, г | Энергия, ккал | Ключевые примечания |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Брокколи (сырая) | 6.6 | 2.6 | ≈4.0 | 2.8 | 0.4 | ≈34 | Низкая гликемическая нагрузка, богата витамином C, фолатами |
| Кефир 2,5 % (на 100 мл) | ≈4.0 | 0 | ≈4.0 | ≈3.0 | ≈2.5 | ≈50 | Содержит лактозу; учитывайте при подсчёте углеводов |
| Мясо кролика (филе) | 0 | 0 | 0 | ≈21 | ≈8 | ≈160–180 | Постный белок; углеводов нет |
| Яйцо перепелиное | ≈0.4 | 0 | ≈0.4 | ≈13 | ≈11 | ≈150–160 | Почти без углеводов; источник белка и жиров |